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，蓬莱阁刘明轩，八仙阁于朝小。” 蓬莱阁的刘明轩端上来的菜是参龙献瑞，单从卖相上看，便压住了全场。 他用的是罕见的千年长白参和深海龙王鲟的脊筋。 那脊筋极难伺候，发制得稍有差池便会腥硬难嚼。 刘明轩却用老母鸡和金华火腿吊出的金黄高汤将其足足煨了两个时辰。 当那一勺晶莹剔透的浓汤淋在如白玉般的脊筋上时，千年参的微苦药香被火腿的咸鲜完美包裹。 孙德福尝了一口，夸赞道：“脊筋软糯弹牙，参汤金黄不浊，刘师傅这一手煨的功夫没给蓬莱阁丢脸。” 刘明轩垂首称谢。 这道菜虽然保住了名店的尊严，却也因为太过追求稳健，在柳如眉眼里成了“毫无进取的陈词滥调”，只得了一个平庸的分数。 和他分...