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《我在长安开饭馆（美食）》清蒸鳜鱼
欢，因此而出名。 此鱼肉质雪白，脂多细嫩且刺少，适宜用来清蒸。 杜昭华见此时没有其他食客来，便也往后厨走去。 白荷娘已将鳜鱼宰杀洗净，她接过鳜鱼道：“我来吧。 ”她在鱼身上划几刀，用盐和油稍加腌制，放入酸梅酱、蒜末、姜末以及糖，加糖是为了提鲜，也能更加突出酸味。 水开大火蒸鱼，出锅后放葱段，淋上热油，葱的清香得到进一步提味。 清蒸鳜鱼、莲子粥以及酱黄瓜端上桌案。 “宋县尉，请慢用。 ”那几个讨论魏侍郎的食客已经离开，杜昭华放下菜后，走回柜台，继续未算完的账。 鱼肉本身肥美鲜嫩，又浸透了酸汤汁，更是咸酸鲜甜，鲜香甘润。 莲子粥的温度刚好，清香软糯，莲子粉糯...
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