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第1151章 糯米烧麦（第1页）

为了中午做肉饼，苏阳提前预留了一些梅花肉。

糯米已经蒸的差不多了，苏阳将其拿出锅翻拌，让其快速降温同时也让口感得以保持粒粒均匀。

接下来就可以准备着手准备烧麦馅了。

先前炼的猪油，就是为了做这烧麦的。

无需多言，糯米跟猪油一定是绝配。

起锅下入猪油以及姜片、葱段开始慢炸。

待姜片跟葱段的香味开始渗透入猪油中，表面微微焦黄后即可捞出。

此时锅中的猪油仍旧透亮，并未上色。

将火稍微调小一些，随后下入梅花肉丁。

滑散炒制7分熟，还微微带有一些红时，下入笋丁以及香菇丁以及泡发好并且撕开的干贝一同煸炒。

虽说是肉丁，但苏阳却切得比较小，就跟笋丁以及香菇粒同样的大小。

这时，火稍稍开大一些，烹入少许料酒，并用老抽上色。

少许的干辣椒下锅。

李敏娜这时不由又好奇起来。

“苏阳哥…原来烧麦还要放干辣椒的吗？”

在她的印象里，她吃过的糯米烧麦可是都见到过辣椒，更是一点辣味也没有。

“我放的干辣椒很少，如果是你吃的话，应该是感觉不到辣味的。”

苏阳笑了笑，继续道：“加入少许干辣椒能够使那微弱的辣起到一些解腻的效果，同时也能让糯米馅更香。”

“原来是这样喔……”李敏娜默默点头，却也没思索太多。

反正之后吃一吃就能知道是什么味道了。

除去干辣椒以外，苏阳做的烧麦馅也与李敏娜吃过的糯米馅烧麦不同。

之前吃到过的那些，都是丁点儿的肉末，几乎可以忽略不计，其余就全是糯米。

稍稍好些的店，还会额外加一些香菇。

而苏阳做的这馅简直就是肉眼可见的豪华。

不光有肉丁、香菇、笋丁，甚至连干贝都加了进去。

——“之后吃着一定很鲜吧！”

虽然昨天肉烧麦给她留下了完美的印象，甚至潜意识里已经认定昨天的牛羊肉烧麦就是最好吃的烧麦。

可她现在却还是期待起了今天的糯米烧麦。

猪油中的水份逐渐炒干，变回清澈后，苏阳便把早上就开始熬的骨汤倒入锅中。

大火烧开后，转为小火。

20分钟过去，锅中的香味已是极具侵略性。

香菇、笋丁以及干贝本就是很鲜的食材，如今再加上骨汤的炖煮，那香味甭提有多好闻。

陈曦雯一直小声跟李敏娜说着：“敏娜老师，我感觉已经可以吃了！”

李敏娜虽然嘴上说着陈曦雯馋，但她的想法其实跟陈曦雯一样。

——“这要是再把汤汁收干一些，配上面条，那就是顶级的打卤面呀。”

——“不过苏阳哥好像还没开始调味……”

说来正巧。

李敏娜刚想到这，苏阳就开始准备进行调味。

由于第一次加的老抽已经给足，所以并不需要再调整颜色。

调味也只需要盐、糖、白胡椒粉即可。