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一瞬间,店铺中的所有人目光都聚集在这两道菜上。
不敢凑得太近,生怕破坏了这两道精美的‘艺术品’。
而接下来便是品鉴环节了。
宋浩目光死死盯着高林所做的九转大肠上。
大肠段色泽红润透亮,如同上好的琥珀,汤汁均匀地包裹其上,呈现出一种诱人的“自来芡”光泽。
浓稠度恰到好处,既不显厚重,也不会轻易流淌。
这种状态和师父说过的“色如枣红、明油亮芡”的标准完全一致!
甚至那散发的光泽,都让他有些恍惚。
师父的话仿佛再一次在他耳边响起。
“勾芡最高的境界就是芡汁不泻,入口即化!”
再看高林所做的,这光泽、这挂壁感,简直和师父做的一模一样!
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