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第3章（第1页）

？我想了很久，直到窗外泛起鱼肚白。

我终于落笔，写下三个字。蛋炒饭。海选那天，我带着一口最普通的铁锅，来到了比赛现场。

周围的选手，一个个厨具精良，食材考究，不是什么澳洲龙虾，就是什么神户牛肉。只有我，

端着一碗普普通通的白米饭，和几个土鸡蛋。显得格格不入。轮到我上场时，

评委看着我的食材，眉头都皱了起来。“选手，你确定你的参赛作品，就是蛋炒饭？

”我点点头，语气平静。“是的，评委老师。”“这道菜，有什么特别之处吗？”我笑了笑，

没有回答。我开火，热锅，倒油。动作行云流水。鸡蛋打散，下锅，快速翻炒。米饭下锅，

在锅里被我的勺子打散，每一粒米都均匀地裹上金黄的蛋液。葱花下锅，香味瞬间爆发出来。

整个过程，不到三分钟。一盘金包银，粒粒分明的蛋炒饭，就出锅了。我把它端到评委面前。

“请品尝。”其中一个评委，是国内著名的美食家，以毒舌著称。他拿起勺子，

一脸不屑地舀了一勺。可当炒饭入口的那一刻，他的表情，瞬间凝固了。02那位毒舌评委，

姓张，叫张瀚。他咀嚼的动作很慢，仿佛在品味什么山珍海味。另外两位评委见状，

也好奇地拿起勺子。很快，他们的脸上，也露出了和张瀚如出一辙的震惊表情。

“这……这米饭……”张瀚放下勺子，看着我，眼神里充满了不可思议，“你是怎么做到的？

每一粒米饭，都充满了蛋香，却又保持了米粒本身的韧性，这火候的掌控，

简直……”他找不到合适的词来形容。我微微一笑，“秘诀就是，米饭要用隔夜饭，

鸡蛋要用土鸡蛋，油温要控制在七成热。”这些都是最基础的厨师常识。真正让他们惊艳的，

是我在炒饭里加的一味调料。那是我自己秘制的酱油。用十几种香料，

熬制了七七四十九个小时。这是我餐厅的核心秘方，从未告诉过任何人。张瀚看着我，

“年轻人，你叫什么名字？”“陈辉。”“好，陈辉。我宣布，

你……”就在他要宣布结果的时候，一个尖锐的声音突然响起。“我反对！”一个穿着考究，

戴着金丝眼镜的男人走了过来。是这场比赛的主办方，也是本市最大的餐饮集团的继承人，

李俊。他身后，还跟着一个熟悉的身影。是苏晴。她挽着李俊的胳膊，一脸得意地看着我，

眼神里充满了鄙夷。我的心，猛地沉了下去。我怎么忘了，苏晴的新欢，就是李俊。

“巅峰厨房”是他们家的产业，他有绝对的话语权。李俊走到评委席，拿起勺子，

尝了一口我的炒饭。他砸了咂嘴，“味道，也就一般般嘛。”他看向张瀚，“张老师，

是不是有点小题大做了？一