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第64章（第1页）

阿太自言自语道：“这芋蒙啊，要嫩些才不糙口，老了腌出来咬也咬不动！”说罢便招呼江小年一起动手，一老一少，在院中剥将起来，青涩的汁液慢慢染绿了指甲缝。

剥完芋苗后，阿太端出大木盆，舀上清冽的井水，将芋苗倒进去反复揉搓，双手用力搓洗，不多时，原本透明的井水便蒙上了一层浅浅的绿意。

阿太又捞起芋苗，用柴刀在砧板上“笃笃笃”剁成小段。刀光闪处，青白相间的芋苗段，纷纷跳进了旁边的大陶盆里。

接着，阿太又往盆里撒进几把粗盐，双手探入盆中，用力揉搓起来。她手上的青筋盘虬凸起，宛如干枯土地上的沟壑纵横。

江小年的手掌大力挤压着芋苗，汁液不断渗出，青绿色的泡沫“噗嗤噗嗤”从指缝里钻了出来。盆里的芋苗渐渐由挺直变得柔顺起来，呈现出一种被驯服了的姿态。

阿太蹲下来检查了江小年的劳动成果，吁了口气道：“行了，这就能腌了。”

江小年忙不迭地捧出那口祖传的粗陶大肚酸坛，坛身乌亮乌亮的，沉淀了数不清的酸味年华。

江小年突然想起了小时候阿太给她打的谜语，如今却问阿福和雷蒙：“猜对有奖哦，谜语是人不像人，鬼不像鬼，肩膀有点水，你们猜猜是什么？”

雷蒙大喊：“是怪兽。”

“你们国外才有怪兽，我们这没有。”阿太嘟囔。

阿福歪着脑袋，愣是想不到，阿太才说：“是酸坛了，你们看嘛”

这是个很形象的比喻，大家哈哈大笑。

阿太将揉好的芋苗段仔细塞进去，又浇上预先备好的、浓稠如乳的淘米水，最后撒入几颗红艳的指天椒，再严严实实封住了坛口。坛沿注满清水，便完成了这道隔绝空气的“水封”。

坛子被安置在灶屋幽暗的角落里，静待时光施法。阿太说过几天，坛口沿的水开始“咕嘟咕嘟”冒起细小的泡泡，仿佛坛中正孕育着一些微小而热闹的生命。

再过些时日，一股清冽又浓烈的酸香，袅袅弥漫在灶屋的每个角落——那是酸味在黑暗中发酵后，初初探出头来，试探着人间气息。

酸坛立在幽暗处，酸味正踏着露水慢慢走来，如新米初成，如老友重聚，泥土的咸腥、汁液的青涩、揉搓的辛劳，统统沉入坛底，在幽暗的时光中静静蜕变。

它最终在舌尖上baozha开来的那股酸爽，阿太说着酸坛的妙用，此时，江小年的手却红了一大片，又红又痒，阿太拿出来酒精，香皂，很多东西都没用。

江小年面对奇痒难忍的酷刑：“肯定是芋苗刚才咬人了”

阿太笑起来去煮药水：“你啊，就是富贵命，我怎么没被咬呢？”

此时，堂屋里阿发妈带着阿发在雨中等了许久，不知道又有什么事情。