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除夕餐桌上的吉祥（第1页）

偶尔看到一些酒家开始预订年夜饭了，许多的广告做得很有喜庆的色彩。年夜饭的名称也很有过年的气氛，有“红红火火”、“年年有余”、“富贵吉祥”、“竹报平安”、“鸿运当头”等讨口彩的菜肴，也有“福禄寿禧大套餐”、“彩凤迎春宴”、“大展鸿图宴”、“金玉满堂宴”等名堂的大餐。

中国的年节是一个很讲究祈福的节日，这种将一种习以为常的菜肴瓜果等取上一个吉利的名称，在民间称为讨口彩，它其实是老百姓在辞旧迎新的时候对来年的一种冀盼，蕴含着劳动人民丰富的智慧。

除夕的餐桌上就有许多的“好彩头”：罗卜——称之为“菜头”（彩头）；鱼是年年有“余”；豆腐当然不能少，因为谐音是“都富”；四季豆是“四季好运”；黄豆芽是“金银满盆”；蚕豆芽是“出头”；笋是“节节高”；藕是“路路通”；韭菜是“长长久久”；鸡爪鸭爪，称为“抓钱爪”；鸡翅膀是“展翅高飞”；猪蹄膀是“一团和气”；青菜豆腐是“清清白白”；剁椒鱼头是“鸿运当头”蛋饺是“金元宝”；肉丸是“三元及第”

点心类的也有讲究，年糕是“年年高”；发糕是“年年发”；米粉馃是“团圆馃”；饺子是“更岁交子”也叫“元宝”；油条是“金条”；面条称“长寿面”；汤圆是“团圆”；莲子羹是“五子登科”

水果干果也有彩头：枣子是“春来早，年年好”；桔子是“吉利”杏子是“幸福”；柿子是“事事如意”；苹果是“平平安安”；花生是“长生不老”；荔枝是“顺顺利利”

除夕吃年夜饭时，如果是小孩打碎了碗，大人也不会骂，只是高兴地说“岁岁（碎）平安”；碗里剩饭也没事，说是“留到明年吃”小孩不懂事，吃年夜饭有时也会说一些不太吉利话，那也没事，长辈用草纸在孩子嘴上一擦，说声“百无禁忌”饭后还可拿到一只红纸包，那是“压岁钱”

中国老百姓的内心善良和对美好前景的憧憬，在过年的时候是表现得最为淋漓尽致的，一道菜肴表达的是一种期盼，一声彩头说出的是一种希冀。像这种表达老百姓良好心愿的吉祥彩头，在中国各地有着非常广泛的传播，也有着非常类似的各种表述方法，就是在少数民族地区和港澳台地区，甚至是国外的华人区，也一样有着讨彩头的习俗，可见中华民族的传统文化习俗既是一脉相承的，也是山水隔不断的。