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之所以用字幕介绍,是因为柳乘荫想到视频都有“暂停”功能的,如果有兴趣的话,自己暂停看看就是了,如此一来,大家都方便。
花了不到三十秒钟后,介绍环节结束。
开始“探店”。
跳过中间的走走停停的零碎过程,直接上菜!
“旅行”的过程中那些最好的景致他已经放在片头、片尾,以及每道菜之间的“转场片段”中了,其他地方没必要在正片中间插入太多这些。
很快,镜头中摆出了一道菜。
这是一道闽省的特色名菜。
闽省的闽菜乃华国八大菜系之一。
说起闽菜,其中最为大众所知的且最为“高贵”的自然无法避开这么一道菜——佛跳墙!
昂贵的食材、复杂的配方、繁琐的食材处理过程、长时间的烹饪过程,以及关于它名字由来背后的给中传说…
最重要的还是它那让总被众人所赞叹的味道。
也是,这么多好的食材凑在一起,大抵也难吃不到哪去,下限高,想要提高上限也相对容易。
因为这一系列的因素,导致“佛跳墙”这道菜,别说是在闽菜菜系中了,就算是在全国、在全世界都有着很高的名气。
很多美食类的影视作品、文学著作中,它经常“做客”。
没错,《食-人-娱——
“普通”的调料和“简单”的烹饪方式
“下厨环节”开始!
是时候表演真正的技术了!——by柳乘荫
先是屏幕中弹出“制作展示”是个黑色楷书大字后。
画面中,制作佛跳墙所需的材料被陈列在镜头下。
与此同时,一阵悠然的背景音乐响起。
说是“悠然”也不准确。其明面上听起来还是悠闲、轻快,如同去接孙子放学回家的老奶奶。
然而你听了这个音乐一会儿后,你会发现…
好吧,如同“去接孙子放学回家的老奶奶”,这点没错。
然而,
“老奶奶”虽然步子不快,但她的心却很“快”,她仿佛很久没有见到自己的孙子了,十分想念,好不容易有了机会,她因为迫不及待地想见到自己的孙子,所以才选择亲自去接。
这个背景音乐,
当你听了一会儿后,
你会发现那看似悠然的音乐下所潜藏的躁动。
感受着音乐下隐藏的躁动后,
你会产生一种“饥渴感”…
柳乘荫给这首曲子取名为《食指悸动》。
(参考《舌尖》配乐之《春意盎然》,长音部分拉长,轻快部分降调且加快)
华国有个成语叫“食指大动”。
指看到好吃的东西时贪婪的样子。
而这首背景音乐是柳乘荫在做菜的过程放的,菜还出来,所以这里用的是“悸动”,等菜出来了就能“大动”了。
展示全部食材的镜头大概持续了五秒。
随后,每个食材给个特写,每当特写给出时,画面中,食材周围“留空”处都会出现关于该食材的介绍信息。"
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